Introduzzjoni: Nifhmu l-Ikel li jħaxxnu
Il-prodotti li jħaxxnu l-ikel jgħinu biex ir-riċetti jkollhom in-nisġa t-tajba. Ħafna koki jużaw ikel-xanthan gum minħabba li taħdem tajjeb f'tipi differenti ta' platti u hija sigura biex tiekol. Sibt li ż-żieda ta 'xanthan gum mar-riċetti tiegħi tagħmilhom eħxen u tgħin biex iżżomm it-togħmiet b'saħħithom.
Jaħdem tajjeb ħafna f'ħafna ikel bħal dressings għall-insalata, sopop u smoothies, u ħafna nies li jimpurtahom minn ikel tajjeb għas-saħħa jużawh spiss. L-FDA ċċekkjat li l-gomma xanthan hija sigura għall-użu, kif muri f'dawnLinji Gwida tal-FDA. Għażliet oħra bħall-guar gum huma disponibbli wkoll, u li tkun taf id-differenzi bejn dawn l-aġenti li jħaxxnu jistgħu jgħinuk tagħmel għażliet aħjar tal-ikel.
X'inhu Xanthan Gum? Benefiċċji u Użi għad-Dieta
Xanthan gum ġej minn zokkor li l-batterji jkissru. Dan l-ingredjent speċjali jgħin biex ħafna ikel ikun eħxen u aħjar biex jiekol, li rajt fis-snin tiegħi tat-tisjir. Il-batterja msejħa Xanthomonas campestris tibdel iz-zokkor f'dan l-addittiv utli tal-ikel. Dan l-ingredjent jaħdem tajjeb f'ikel mingħajr glutina u f'ħafna zlazi.
Ftit żgħir ta 'xanthan gum jista' jagħmel bidliet kbar fl-ikel. Jgħin biex iżżomm l-ingredjenti mħallta flimkien sew, anke meta ssaħħanhom jew tħawwadhom ħafna. Xanthan gum iżżomm l-ilma tassew tajjeb fil-prodotti moħmija. Taħdem perfettament għal nies li ma jistgħux jieklu glutina jew li jridu jieklu inqas karboidrati.
Stajt sibt li l-gomma xanthan tagħmel l-ikel iħossuhom aħjar mingħajr ma tbiddel il-togħma. Tista 'tuża biss ftit biex tikseb riżultati tajbin. Għal aktar fatti dwar l-effetti tagħha fuq is-saħħa, iċċekkja l-Benefiċċji tas-Saħħa ta 'Xanthan Gum.
Gum Guar Spjegat: Profil, Benefiċċji, u Rwol tad-Dieta
Il-gomma tal-guar ġejja mill-fażola tal-guar. Bħala ingredjent ta' grad-ikel, jgħin biex l-ikel ikun eħxen u bla xkiel f'ħafna riċetti tajbin għas-saħħa bħal alternattivi tal-ħalib, prodotti moħmija b'-kaloriji baxxi, u dressings. Din il-fibra naturali saret popolari ħafna fost in-nies li jixtiequ jagħmlu l-ikel tagħhom aktar b'saħħtu u togħma aħjar.
Il-gomma tal-guar tista 'żżomm ħafna ilma. Iżomm l-ikel frisk itwal u ma jiswa ħafna flus biex tużah. L-industrija tal-ikel tħobb tuża guar gum għax taħdem tajjeb ħafna f'ikel u xorb kiesaħ. Aktar kumpaniji qed jużawha kull sena, speċjalment fi prodotti mhux-prodotti tal-ħalib u tal-glutina-.
Il-gomma tal-guar taqbel tajjeb ma' dieti vegani u b'{0}}kaloriji baxxi. Meta mħallta b'mod korrett ma 'xanthan gum, tista' tagħmel l-ikel ikollu biss il-ħxuna t-tajba. Għal aktar informazzjoni, iċċekkja r-riċerka fuqStudji Xjentifiċi dwar Thickeners.
Xanthan Gum vs Guar Gum: Paragun-maġenb-Side
L-għażla tal-thiener it-tajjeb hija importanti għar-riċetti tiegħek. Id-deċiżjoni bejn xanthan gum u guar gum tiddependi fuq dak li trid tagħmel u l-ħtiġijiet tad-dieta tiegħek. Ħdimt maż-żewġ prodotti għal ħafna snin u nista 'ngħin nispjega d-differenzi tagħhom. Ejja nħarsu lejn kif dawn il-prodotti li jħaxxnu jqabblu ma 'xulxin.
|
Proprjetà |
Xanthan Gum |
Gomma tal-Guar |
|
Viskożità |
Joħloq tessut lixx u konsistenti b'dożaġġ minimu; jeċċella taħt is-sħana |
Jagħti effett ta 'tħaxxin robust, partikolarment effettiv f'applikazzjonijiet kesħin |
|
L-Irbit tal-Ilma |
Eċċellenti fl-istabbilizzazzjoni tal-emulsjonijiet u li żżomm l-umdità fi prodotti moħmija |
Kapaċità qawwija ta'-l-ilma li torbot; ittejjeb il-ħajja fuq l-ixkaffa u l-istabbiltà tal-prodott |
|
Impatt tat-togħma |
Togħma newtrali li tippreserva l-integrità tad-dixx tiegħek |
Togħma ħafifa li kultant tista' tbiddel it-togħma; l-aħjar użat f'riċetti kumplimentari |
|
Benefiċċji tad-dieta |
Ideali għal dieti baxxi-karboidrati u-ħieles mill-glutina; jappoġġja taħlit konsistenti tal-ingredjenti |
Adattat ukoll għal dieti vegan u b'{0}}kaloriji baxxi; benefiċċji li jidhru fil-kontenut tal-fibra |
|
Applikazzjoni Faċilità |
Adattabbli ħafna għal zlazi, dressings, u prodotti moħmija |
Partikolarment effettiv f'alternattivi tal-ħalib u formulazzjonijiet ħielsa-glutina |
Ix-xjentisti għamlu ħafna testijiet fuq dawn il-prodotti li jħaxxnu. Xanthan gum jaħdem tajjeb meta jkollok bżonn ammonti eżatti għan-nisġa perfetta. L-użu tal-guar gum jagħmel sens meta trid iżżomm l-affarijiet niedja, speċjalment fl-ikel kiesaħ. Kultant it-taħlit taż-żewġ sustanzi li jħaxxnu joħloq l-aħjar riżultati. Din l-informazzjoni għandha tgħinek tagħżel l-apparat li jħaxxen it-tajjeb għall-bżonnijiet tat-tisjir tiegħek.
Xanthan Gum tal-Grad tal-Ikel: Applikazzjonijiet fit-Tisjir b'saħħtu
Ikel-xanthan gum hija utli ħafna fit-tisjir tal-lum. Jagħmel dressings, smoothies, u prodotti moħmija mingħajr glutina-togħma aħjar billi jtejjeb in-nisġa tagħhom. Ammont żgħir jgħin biex jitħalltu ingredjenti li normalment ma jitħalltux tajjeb flimkien. Ħafna drabi nżid ix-xanthan gum biex nagħmel zlazi b'-kaloriji u deżerti vegani aħjar. Tista' titgħallem aktar dwar l-użu ta' dan l-ingredjent mingħajr periklu fuqTisjir b'saħħtu bl-Ikel-Ingredjenti tal-Grad. Xanthan gum jgħin biex iżomm l-ikel b'saħħtu filwaqt li jagħmilhom iħossuhom tajjeb f'ħalqek.
Konklużjoni u Takeaways Ewlenin
Xanthan gum u guar gum huma t-tnejn sustanzi li jħaxxnu għat-tisjir b'saħħtu. Dawn l-ingredjenti kull wieħed iġibu xi ħaġa speċjali għal tipi differenti ta 'riċetti u dieti.
In-nisġa lixxa mill-gomma xanthan taħdem perfettament fi platti mingħajr glutina-u baxxi-karboidrati, u tagħmilha l-aqwa għażla għal ħafna koki. Il-gomma tal-guar tispikka għall-qawwa qawwija tagħha li tħaxxin u żżomm l-ikel niedja, taħdem speċjalment tajjeb fi platti kesħin. Sibt permezz tax-xogħol tiegħi li t-taħlit taż-żewġ gomom jista 'jagħti l-aħjar riżultati kultant. Aħseb dwar jekk ir-riċetta tiegħek teħtieġx preparazzjoni sħuna jew kiesħa meta tagħżel liema waħda tuża. Għal aktar dettalji dwar il-benefiċċji għas-saħħa tagħhom, iċċekkjaIntuwizzjonijiet Nutrizzjonali.